온도 (1) 썸네일형 리스트형 수비드 적정온도 출처:https://sousvidesupreme.com/pages/sous-vide-cooking-times-temps?AdID=306 돼지고기삼겹살 수육 - 74도 24시간(최고의 맛) - 80도 7시간(단시간 효율적인 맛) 출처:https://stefangourmet.com/2019/04/21/pork-belly-sous-vide-time-and-temperature-experiment/ 닭가슴살 - 64도 1시간 30분(최고의 맛) 출처:https://www.youtube.com/watch?v=zTll8MRi0cI 소고기 - 좋은 소고기를 구워먹을 경우 53.5~54도 1시간(박테리아만 제거)안심 - 56도 2시간 30분(최고의 맛) 생선 연어 - 52도 30~40분 ※ 참고자료 -저온요리시 최소온.. 이전 1 다음
