요리 (12) 썸네일형 리스트형 들기름 계란후라이 만들기 들기름 계란후라이 만들기 가. 재료 달걀 5~6알 들기름(후라이팬에 두를 정도) 국간장 1숟가락 ※ 국간장 특유의 쿰쿰한 향이 들기름과 만나면 맛있다. 나. 만들기 Step 1. 들기름을 팬에 듬뿍 두른다. Step 2. 달걀을 팬에 붓는다. Step 3. 국간장으로 간을 한다. Step 4. 들기름 달걀프라이 완성! 돼지고기 김치찌개 만들기 돼지고기 김치찌개 만들기 가. 재료 물 대신 쌀뜨물 또는 육수를 사용 ※ 전분질 물을 사용할 경우 걸죽해지고, 맛을 잡아줘서 감칠맛나게 한다. ※ 쌀뜨물 첫번째 물은 바로 버린다.(냄새, 이물질) ※ 2~3번째 씻은 물은 받아서 사용하면 Good! ※ 쌀을 강하게 씻을 경우 전분이 빠져나가서 맛이 없다. 김치 1/3포기 목살 200g ※ 김치와 고기는 3:1의 비율 간마늘 1숟가락 국간장 1/2숟가락(향) ※ 진간장/국간장 차이는 단맛 진간장은 무침/볶음, 국간장은 찌개/국/전골. 새우젓 1숟가락(간, 없으면 소금) 파 1/2개(시원한 맛) 청양고추 2개(매콤한 맛을 용도) 홍고추 1개(모양 내는 용도) 양파 1/4개(단맛 내는 용도, 없으면 설탕) 고춧가루 3숟가락(굵은 고춧가루 2 : 고운 고춧가루 .. 김치전 만들기 김치전 만들기 가. 재료 김치 1/4포기 ※ 김치 자체에 간이 되어 있기 때문에 따로 양념이 필요없다. 부침가루(김치 양의 반) ※ 부침가루에는 밀가루와 전분이 모두 섞여있다. 굵은 고춧가루(비쥬얼 역할) 물(반죽을 질게 할 정도) 식용유(후라이팬에 두를 정도) 설탕 ※ 김치가 너무 쉰 경우 설탕을 약간 섞어준다. 나. 만들기 Step 1. 김치를 적당히 썰자. ※ 도마에다가 김치를 썰 경우 도마 변색되기 때문에 둥그런 그릇에 담아서 썬다. Step 2. 김치 양의 반정도 부침가루를 넣는다. Step 3. 색감을 살리기 위해 굵은 고춧가루를 넣고, 물을 넣어 사진처럼 적당히 질게 만든다. Step 4. 식용유를 팬에 적당히 두른다. Step 5. 적당한 양을 후라이팬에 올린다. ※ 굳이 전을 크게 부칠 .. 떡국떡으로 떡맛탕 만들기 떡국떡으로 떡맛탕 만들기 가. 재료 - 떡국떡 1봉지(약 400g) ※ 냉동 떡을 튀길 경우 떡폭탄이 될 수 있으니, 잘 말린 후에 사용. - 설탕 3숟가락(단맛에 따라 조절 가능) - 물(설탕과 같은 양) - 식용유(떡 튀길 수 있는 정도의 양) - 진간장 1숟가락 나. 만들기 Step 1. 떡국떡을 해동 및 잘 말려준다. Step 2. 후라이팬에 충분히 기름을 넣고 끓인 후 말린 떡국떡 1개를 넣고 온도를 체크한다. ※ 1개의 떡국떡이 기름 위로 3~5초내에 올라오면 적당한 기름 온도인 것이다. Step3. 충분히 잘 튀긴 떡을 건진다. Step 4. 다른 후라이팬에 설탕(3숟가락)과 물(3숟가락)을 1:1의 비율로 끓인다.(단맛은 조절 가능) Step 5. 물과 설탕은 절대 저어주면 안된다. ※ 설.. 이전 1 2 다음